Cheese Cake au Brooklyn Bridge.


Un séjour à New York sans passer par le pont de Brooklyn est impensable, surtout si l’on considère qu’il figure parmi les incontournables de la ville.

Ce pont majestueux qui se dresse au dessus de l’East River s’étend sur plus de deux kilomètres et relie Manhattan à Brooklyn. Qu’on choisisse de le visiter à pied ou à vélo, on peut y profiter d’une vue panoramique sur les gratte-ciels de New York. On accéde au pont par le métro ligne A ou C qui permet d’accéder directement sur le pont depuis Washington Street. 

Et pour ceux qui craignent de se perdre, divers panneaux tagués Brooklyn Bridge ont été installés pour montrer le chemin à suivre et le fait de disposer d’un guide de la ville peut toujours servir. À noter qu’une piste cyclable a été mise en place sur le pont et ceux qui ont choisi de le visiter à pied ne devront pas emprunter cette zone au risque de se fâcher avec les cyclistes qui sont intransigeants.




Après cette ballade, ont c'est dirigé au pied du pont dans le quartier de Dumbo pour déguster une part de Cheese Cake. Si en France la mousse au chocolat ou la crème caramel sont les desserts incontournables des bistrots (franchement, ils n'ont pas beaucoup d'idées sur le sucré !!! ) a New York c'est le Cheese Cake, et il y a autant de recettes qu'il y a de restaurants.

La recette du Cheese Cake

Ingrédients pour la pâte

  • 150 g de Speculos
  • 30 g de sucre
  • 80 g de beurre

Ingrédients pour l'appareil

  • 800 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 5 oeufs
  • 200 g de sucre
  • Zeste de citron râpé

Déroulement

1 - La pâte
  1. Faire fondre tout doucement le beurre
  2. Pendant ce temps, écrasez finement les spéculos pour que cela fasse une poudre.
  3. Mélangez la poudre de spéculos avec le beurre et le sucre.
  4. Mettre le tout en moule et enfournez pendant 10 minutes à 180 °.
2 - L'appareil
  1. Avant tout, sortez du four la pâte.
  2. Battre le fromage blanc.
  3. Dans un bol à part, faire blanchir le sucre et les oeufs, puis mélanger ceci avec la fécule de pomme de maïs.
  4. Enfin, incorporez le fromage blanc qui vient d'être fouetté.
  5. Zestez un demi-citron sur cet appareil puis mélangez.
3 - Cuisson Verser le tout sur la pâte et enfourner 1h à 150 °

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