Paella de la mer


De nos jours, lorsque l'on part en vacance au bord de mer, c'est souvent pour améliorer son bronzage, ou passer des moments festifs propices à la chaleur de l'été qui nous entoure. La mer et juste un accessoire de décoration en fait. Pour la découvrir cette mer, la vivre, il y a pourtant un style de vacance peu connu que son les voyages en cargo.

De plus, de partager la vie d'un équipage ne peut être qu'une expérience réellement enrichissante. Et vous, seriez-vous tenté par ce style de voyage pour découvrir la mer ?


Pour rester sur le theme de la mer, voici une recette , la Paella de la mer !

Ingrédients :
  • 400 g de riz
  • 1.5 kg de poissons (queues de lottes en tronçons)
  • 500 g de gambas
  • 12 grosses moules
  • 250 g de chorizo
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • ail
  • persil
  • 1 pointe de couteau de safran ou épices à paella
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • Piment de Cayenne, sel, poivre
Dans une grande poêle (poêle à paella par exemple), faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites revenir les gambas 2mn. Remplacez par le chorizo en tronçon épais 20 s. Egouttez. Remplacez par les morceaux de poisson 5 mn. Réservez avec le jus de cuisson.


Essuyez la poêle. Faire chauffer l’huile restante et faites fondre l’oignon et l’ail émincés finement. Ajoutez les poivrons coupés en fines lanières, les tomates épépinées et concassées 5 mn. Salez, poivrez.

Versez le riz en pluie. Mélangez. Remettez les morceaux de poissons avec leur jus et rajoutez au moins 50 cl d’eau bouillante (minimum). Rajoutez lez épices et laisser cuire 25 mn en rajoutant de l’eau au fur et à mesure de l’évaporation. Vérifiez l’assaisonnement.

A la fin de la cuisson du riz, rajoutez les gambas et le chorizo dans la poêle. Ajoutez les moules nettoyées pointes en bas.

Servir chaud, parsemé de persil ciselé.

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